Buenas prácticas de manufactura y almacenamiento
Las buenas prácticas de almacenamiento constituyen un conjunto de normas mínimas obligatorias de almacenamiento que deben cumplir los abastecimientos que importan, distribuyen, dispensan y expenden productos, respecto a las instalaciones, equipamientos y procedimientos operativos, destinados a garantizar el mantenimiento de las características y propiedades de los productos.
Las mismas incluyen las operaciones de almacenamiento, distribución y transporte.
Las características de las BPA son las siguientes entre otras:
- A temperaturas adecuadas para la mercancía y cumpliendo con la ley.
- Las rotaciones de los alimentos seran constantemente. Esto es para que su existencia sea la menor posible de tiempo.
- Cualquier alteración debe ser identificada rápidamente y resuelta.
- Cumplir con la regal de: first in first out. (lo primero que entra, lo primero que sale).
- Los estantes estarán 15 cm por encima del piso como mínimo para evitar a las plagas.
- Los artículos que lleguen serán fechados y colocados físicamente detrás de las existencias mas antiguas.
El producto
a) 10 gomitas del mismo sabor (mango, aguaymanto, fresa, manzana, etc.)
contenidas en pequeñas bolsas plásticas debidamente etiquetadas.
b) 10 gomitas de diferentes sabores (2 de cada sabor GLUglu) contenidas en
pequeñas bolsas plásticas debidamente etiquetadas.
Cantidad de producción mensual de todos los productos
200 unidades por producto
Cantidad de producción mensual del producto bandera
400 unidades
Prooveedores minoristas:
Moniplast S.A.C.- Chocolatería y Descartables
Dirección: Av. Horacio Urteaga #1482 Jesús María
Av. Tomás Guido # 450 Lince
R.U.C.: 20503312884
*Obtención de los siguientes insumos: gelatina con sabor y colapez.
Mercado de Jesús María- Puesto de frutas
Dirección: Jr. Huiracocha Nro. 1654 Int. 105
* Obtención de las frutas a utilizar: mandarinas, kiwi, ciruela, mango, maracuyá, camu-camu, aguaymanto.
Prooveedor mayorista
Makro- SurcoDirección: Av. Jorge Chávez #1218 (a 5 cdras. de la Base Aérea La Palmas).
